Rólunk
A MONOslow a slow turizmus és a slow dining szemléletéből született. Abból a meggyőződésből, hogy az igazi élményekhez idő kell.
Nálunk a lassulás nem kiegészítő elem, hanem maga a lényeg. A Hegyestű lábánál a világ zaja fokozatosan elhalkul, és a természet ritmusa veszi át az irányítást.
A szél a szőlősorok között, a fények változása a dombokon, az évszakok csendes körforgása mind emlékeztet arra, hogy nem kell sietnünk. Hiszünk abban, hogy a minőség az odafigyelésből születik, a borban, az ételekben és az együtt töltött időben is.
Nem a rohanó programok és a kipipálandó élmények számítanak, hanem a jelenlét. Az, hogy leülsz egy pohár borral, beszélgetsz, figyelsz, vagy egyszerűen csak nézed a tájat. Nálunk nem kell csinálnod semmit, csak itt lenned.
A MONOslow azt adja, ami a hétköznapokból leginkább hiányzik: a tömeg, a zaj és a rohanás hiányát. Teret adunk a csendnek, az elmélyülésnek és annak a ritka, tiszta békének, amelyben újra kapcsolódhatunk önmagunkhoz, egymáshoz és a természethez. Ez nem csupán egy borbirtok, hanem egy szemlélet. Egy hely, ahol a lassulás értékké válik.
A Birtokról
Az impozáns, műemlék jellegű épületben a múlt század hangulata finoman ötvöződik a modern elemekkel. Stílusa a francia Provence eleganciáját idézi, amely a magyar vidék természetességével és rusztikus bájával találkozik.
A felújítás során különös figyelmet fordítottunk az épület értékeinek megőrzésére, kiemelten a festett szoba gondos restaurálására, miközben a terekbe mai, letisztult kényelmet is hoztunk.
Az épület középső részén található borterasz és étterem 70 fő fogadására alkalmas, az alsó szinten pedig a történelmi, boltíves pincerendszer húzódik, ahol ma is borainkat érleljük és tároljuk.
A MONOslow borbirtokon nemcsak borélményt kínálunk, hanem valódi lelassulást is. Vendégeink sakkozhatnak, magyar kártyával játszhatnak, elmélyülhetnek antik könyvek társaságában, 2025 tavaszától pedig petanque pályával is készülünk, hogy a provence-i életérzést a Balaton-felvidéken is átélhetővé tegyük.
Borászat
A jelenleg 2 hektáros birtokon 2024-ben megkezdődött az organikus gazdálkodásra való átállás, amely a természet tiszteletére és a fenntarthatóságra épül.
Célunk, hogy a szőlőművelés során a lehető legnagyobb harmóniában dolgozzunk a tájjal és az élővilággal.
2025-ben további 2 hektár telepítését tervezzük, ezzel is erősítve a birtok jövőjét és elköteleződését a bio szemlélet mellett.
A MONOslow borai így nemcsak a táj karakterét, hanem a tudatos, felelős gazdálkodás értékeit is hordozzák.